Kekayaan kuliner Indonesia tak dipungkiri membuat banyak orang untuk mencicipinya. Bahkan dari satu bahan, ada banyak hidangan yang dapat dibuat. Tak terkecuali dari durian, buah yang selama ini dikenal akan aromanya yang menyengat dan tekstur kulit luarnya yang berduri.
Salah satu buah tropis asli Indonesia ini ternyata bisa Anda nikmati dengan berbagai cara. Bahkan baunya tak lagi menyengat, sehingga dapat disantap orang-orang yang mulanya kurang menyukai buah tersebut. Lalu, apa saja makanan yang bisa dibuat menggunakan durian sebagai bahan utama?
5 Jenis Kuliner Berbahan Dasar Durian
Daging durian yang begitu lezay dan unik digunakan dalam berbagai Berikut beberapa contoh makanan olahan yang mengunakan durian sebagai bahan dasarnya:
-
Ketan durian
Siapa yang tak kenal ketan? Di pulau Sumatra, khususnya Padang dan Palembang, masakan Indonesia yang terbuat dari beras ketan tersebut sering kali diolah bersama durian dan disajikan saat Idul Fitri. Pembuatannya yang mudah pun membuat ketan durian mudah dijumpai dengan variasi bentuk serta rasa yang disesuaikan selera.
Ketan durian, yang disebut kinca durian oleh warga Betawi, biasanya disajikan bersama saus manis. Bahan-bahannya mencakup daging buah durian, santan kental, dan gula merah atau aren.
-
Pancake Durian
Jangan bayangkan pancake berbentuk bulat ala Western, sebab sajian ini justru punya penampilan menyerupai kue-kue tradisional. Kuliner Indonesia yang populer di Medan ini memiliki warna hijau atau kuning. Adapun bahan-bahan utama yang dipakai untuk membuat kulitnya mencakup tepung terigu, kuning telur, mentega cair, dan susu cair.
Sementara itu, isian yang dipakai adalah daging durian Montong yang creamy. Kemudian, ada tambahan sedikit gula dan garam bersama bubuk whipped cream untuk memberikan tekstur lembut.
-
Serabi Durian
Selanjutnya ada serabi durian yang terinspirasi dari makanan khas Jawa Barat. Di daerah asalnya, serabi menggunakan topping oncom atau memakai siraman saus kinca yang manis. Sementara itu, saus untuk serabi durian memakai bahan-bahan seperti daging buah durian bertekstur lembut, santan, gula jawa, garam, dan daun pandan.
Sementara bahan-bahan utama untuk membuat serabinya tetap sama. Antara lain tepung terigu, santan, telur, baking powder, dan garam.
-
Lempok Durian
Masakan Indonesia selanjutnya yang patut Anda coba adalah lempok durian. Kerap dijumpai di Palembang, Bengkulu, sampai Pontianak, sajian yang bentuknya menyerupai dodol ini memakai bahan-bahan yang terdiri atas durian, garam, dan gula. Kemudian, semua bahan tersebut dimasak dalam panci besar, lalu diaduk selama kurang lebih empat jam.
Ketika tekstur adonan lempok mengental, api lantas dimatikan. Lempok durian lantas ditiriskan sebelum dikemas dalam plastik untuk siap disajikan.
-
Sambal Tempoyak
Sambal tempoyak yang sempat menerima penghargaan Apresiasi Penetapan Warisan Budaya Tak Benda pada 2019 silam menawarkan perpaduan rasa yang khas. Dalam pembuatannya digunakan bahan-bahan seperti buah durian dan garam yang dicampurkan, lalu disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Saat durian sudah asam, sambal tempoyak pun dapat disajikan.
Sambal tempoyak dapat dijadikan pelengkap kuliner Indonesia. Beberapa di antaranya ikan patin, kepala ikan salmon, udang, ikan teri, ikan gabus, dan lauk lainnya yang memiliki cita rasa gurih.
Sebelum mengolah durian menjadi hidangan-hidangan di atas, perhatikan jenis buahnya terlebih dulu. Pasalnya setiap jenis durian mempunyai tingkat ketebalan dan cita rasa berbeda. Ada durian yang cocok untuk makanan gurih, ada pula yang lebih enak diolah menjadi dessert.
Semoga setelah membaca artikel ini, Anda juga lebih semangat dan termotivasi untuk membuat masakan Indonesia yang lezat!